El Fondant es, en repostería y pastelería general, una masa parecida a la plastilina pero comestible, empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como tortas, pasteles, galletas, etc. En la mayoría de los casos el fondant es usado para la decoración repostera y/o para elaborar figuras.
Modo de uso:
Estira la masa en una superficie que tenga azúcar micropulverizada o maicena (esto evita que se pegue). Continua estirando la masa cambiando de posición el rodillo para que se distribuya de manera uniforme y no se adhiera a la superficie. Después de esto, esta lista para colocarla.
Para conservar el Fondant por más tiempo es necesario envolverlo en plástico sin dejar aire y guardarlo en un lugar fresco.
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